ลาออกจากงานการเงินมาขายก๋วยเตี๋ยว 5 เดือนเกือบปิด! สองพี่น้องสิงคโปร์ เหลือน้องคนเดียวที่ขอสู้ต่อ
ทำงาน 70 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ ล้างชามวันละหลายร้อยใบ แต่ได้เงินน้อยกว่าเดิม พี่ชายถอย แต่น้องชายเลือกเปิดร้านต่อทีละเดือน
หลายคนฝันอยากลาออกจากออฟฟิศไปเปิดร้านอาหารของตัวเอง สองพี่น้องชาวสิงคโปร์ สก็อตต์ ลี วัย 29 กับทรอย ลี วัย 31 ทำตามฝันนั้นจริง ๆ ด้วยการทิ้งงานในวงการการเงิน มาเปิดแผงขายเต้าหู้ยัดไส้แบบแคะทำมือและบะหมี่แห้งสไตล์มาเลเซียชื่อ “New Horse Noodles” ในศูนย์อาหารไชนาทาวน์คอมเพล็กซ์
ก่อนหน้านี้สก็อตต์เป็นผู้จัดการผลิตภัณฑ์ด้านฟินเทค ส่วนทรอยเป็นเทรดเดอร์หุ้น แต่ชีวิตแม่ค้าพ่อค้าแผงอาหารเหนื่อยกว่าที่คิด ตั้งแต่วันแรกลูกค้าก็มาเยอะเกินกว่าที่เตรียมไว้ งานจุกจิกอย่างล้างชามวันละหลายร้อยใบค่อย ๆ กัดกินแรง
ทั้งที่ทำงานสัปดาห์ละ 70 ชั่วโมง รายได้กลับน้อยกว่างานเดิมมาก “เหนื่อยกว่า แต่ได้น้อยกว่า” ทรอยสรุปไว้ ตั้งแต่เดือนสิงหาคมพวกเขาเริ่มคิดเรื่องปิดร้าน และประกาศว่าวันสุดท้ายคือ 25 ตุลาคม เพราะ “ไม่อยากใช้ชีวิตแบบนี้ในระยะยาว” หลังเปิดได้เพียง 5 เดือน
ประกาศนี้ทำให้ลูกค้าประจำใจหาย แต่วันที่ 23 ตุลาคม สก็อตต์โพสต์คลิปบอกว่าเขาตัดสินใจเปิดร้านต่อคนเดียว โดยจะจ้างผู้ช่วยหนึ่งคน ส่วนพี่ชายขอถอยออกไป
“เราสัญญาไม่ได้ว่าจะอยู่ตลอดไป ขอไปทีละเดือนแล้วกัน” สก็อตต์บอก เขาเล่าว่าได้กำลังใจจากลูกค้าเยอะมากหลังประกาศปิดร้าน และมองว่างานนี้มีอะไรมากกว่าอาหาร “มันคือการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้า ซึ่งเป็นส่วนที่ผมรักที่สุด”
ร้านกลับมาเปิดอีกครั้งเมื่อ 26 ตุลาคม และเพิ่มวันขายเป็นสัปดาห์ละ 6 วัน หยุดเฉพาะวันศุกร์ เพื่อให้พอกับต้นทุนค่าจ้างผู้ช่วยที่เพิ่มขึ้น
